咸鱼茄子

准备时间:6分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.28 06:22

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主料

• 茄子 ：4只

辅料

• 葱姜蒜粒 ：适量
• 咸鱼， 切丁 ：1块
• 海米 ：1勺
• 肉馅 ：100
• 生抽 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 泰甜辣椒酱 ：适量
• 油 （實耗不多） ：半斤
• 香葱切断 ：3棵左右

具体步骤

• 第一步
  1. 1.茄子如果长先一切两半， 再每段约5-6cm长十字切成各4个棍！ 2. 用一把粗盐撒上茄子棍， 抓抓， 放满盆子水泡泡， 沥干--去涩水。 3. 少撒些芡粉面粉混合， 想这样慌动盆子帮它们沾！（也可不用）
• 第二步
  2. 下烈油速炸。
• 第三步
  3. 从油锅里取出沥干！
• 第四步
  4. 咸鱼切丁， 泡热水！ 大海米一起泡水！ 加速味道释放。 热锅少许油， 爆香肉末， 葱姜蒜， 入咸鱼海米， 入过油的茄子棍， 翻炒， 浇入酱油，蚝油， 泡咸鱼海米的水半碗加盖闷10-15分， 咕嘟直汁水不太多时， 加香葱段， 出锅！ 米饭一起上桌了！

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