美味泰式海鲜炒面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 02:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
• 第二步
  2. 煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
• 第三步
  3. 炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
• 第四步
  4. 重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
• 第五步
  5. 翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。

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