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蓝莓冰淇淋
蓝莓芝士冰淇淋雪糕
蓝莓芝士冰淇淋雪糕

蓝莓芝士冰淇淋雪糕

准备时间:2分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2019.05.02 07:12

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主料

  • 奶油奶酪 ：250
  • 蓝莓果酱 ：70
  • 淡奶油 ：100
  • 牛奶 ：80
  • 鱼胶粉 ：20
  • 糖分 ：20
  • 消化饼干 ：90
  • 巧克力 ：40
  • 黄油 ：20

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 消化饼干碾成粉，再倒入已隔水加热成液体的黄油，均匀搅拌
  • 第二步
    2. 巧克力隔水熔化成巧克力酱，倒入饼干粉里均匀搅拌，然后用勺子压实，放入冰箱，形成蛋糕底。
  • 第三步
    3. 奶油芝士切小块隔水加热，一边加热一边倒入一半牛奶，顺时针搅拌，待芝士融化成小块时再加剩下的牛奶，继续顺时针搅拌至光滑，如奶昔状，加入大部份蓝莓果酱（留一点之后用），继续搅拌，足够光滑后才关火。形成芝士层，放凉待用
  • 第四步
    4. 淡奶油加糖粉，用打蛋器发至7分发，再倒入步骤3的芝士层里继续搅拌。
  • 第五步
    5. 3茶匙鱼胶粉 4大匙凉水，先混合15分钟后，隔水加热。趁热倒入混合好的芝士层里（即步骤3 步骤4后），迅速搅拌。
  • 第六步
    6. 从冰箱里拿出步骤2形成好的蛋糕底，然后倒入步骤5已做好的芝士层，这就是蓝莓芝士蛋糕。放入冷藏格，8小时后芝士会变成冰淇淋。
  • 第七步
    7. 1又1／2茶匙鱼胶粉 剩余的蓝莓酱 少许水，隔水加热，形成蛋糕上层的蓝莓酱，倒入步骤6做好的蓝莓冰淇淋蛋糕上面，再冰20分钟。
  • 第八步
    8. 最后形成蓝莓芝士冰淇淋蛋糕

烹饪技巧

  • 做好后一定要放到冰箱的冷藏格

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