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健康美食酸菜煮鳝鱼
健康美食酸菜煮鳝鱼

健康美食酸菜煮鳝鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.05 11:00

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主料

  • 黄鳝400
  • 坛子酸菜 :1小把

辅料

  • 葱段 :适量
  • 紫苏适量
  • 姜丝 :适量
  • 茶油适量
  • 盐 :适量
  • 红干辣椒 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 酱油适量
  • 蚝油 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净鳝鱼身上的粘液,酸菜切小段,干辣椒切小圈圈,紫苏稍微切一下;
  • 第二步
    2. 坐锅烧茶油,下黄鳝爆黄盛出备用;
  • 第三步
    3. 锅里留少许余油,下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香,接着下酸菜、干椒圈一起炒香,加入爆好的黄鳝,加水淹平鳝鱼大火烧开转中小火煮5-8分钟,调盐,淋适量酱油、蚝油撒紫苏、葱段,撒鸡精转大火翻匀就ok了!

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