中式酥皮豆沙点心

具体步骤

• 第一步
  1. 250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内，加适量水，旋转至“豆/蹄筋”档。
• 第二步
  2. 煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉，留些颗粒口感更好。
• 第三步
  3. 器皿内铺入干净笼布，做好的豆沙放入，盖严静置。
• 第四步
  4. 油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。
• 第五步
  5. 醒好的油皮和油酥分别搓成成条，分成等量的10份。
• 第六步
  6. 取一块油皮，擀平，包入油酥，封好口。
• 第七步
  7. 静置醒发5分钟。
• 第八步
  8. 用手掌将面团压平，用擀面杖擀成长条状。
• 第九步
  9. 自下而上将它卷起。
• 第十步
  10. 再次醒发5分钟。
• 第十一步
  11. 1重复上述步骤。
• 第十二步
  12. 1继续醒发5分钟。
• 第十三步
  13. 1面皮擀圆，取适量豆沙馅包入。
• 第十四步
  14. 1整形成饼状。
• 第十五步
  15. 1取一枚鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。
• 第十六步
  16. 1在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热，烤25~30分钟即可。