红烧猪手「首发」

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.26 04:39

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主料

• 猪蹄 ：1只

辅料

• 油 ：适量
• 冰糖 ：5粒
• 盐 ：适量
• 八角 ：1个
• 白酒 ：适量
• 桂皮 ：1块
• 蒜头葱姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪手如果焯水，先去除表面的脏东西，然再刮去剩余毛碎。
• 
  第二步
  2.继续如果第二次焯水，这词加入葱结，姜片，白酒，煮大概十五到20分钟，再洗干净
• 
  第三步
  3.炒锅烧热，入油，少许冰糖，炒至上色
• 
  第四步
  4.高温，炒香
• 
  第五步
  5.加入蒜瓣，姜片一起炒香，然后加入两碗水末过猪手，放入桂皮，八角，煮开，掠去表面的浮沫！
• 
  第六步
  6.大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁，约二十分钟，加入老抽，盐调味，小火至收汁，装起食用！

烹饪技巧

• 这里烧的猪手比较简单，但是又好吃，秘诀在于：1提前两次焯水处理去掉异味，猪手就很容易做了2使用山楂，山楂可以让猪手更快煮烂，大大缩短时间

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