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凉面的做法
（简易速成法）凉面的做法
（简易速成法）凉面的做法

（简易速成法）凉面的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.14 12:43

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主料

  • 小麦淀粉 ：100

辅料

  • 水 ：200

具体步骤

  • 第一步
    1.小麦淀粉倒入盆内，加入2倍左右的清水，边加边用筷子搅拌，搅拌成比较稀的面糊（面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来）。
  • 第二步
    2.准备一个平底的容器，舀一大勺面糊倒入盘子内。倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。 锅内放水，大火烧开，将装了面糊的盘子放入，盖上锅盖，隔水蒸2分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可。凉皮成型后，盘子取出来立即放入凉水中冷却。
  • 第三步
    3.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。 揭下来的凉皮表面刷一层香油，以防沾连。依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条备用。
  • 第四步
    4.豆芽摘除根部，洗净，放入沸水中焯熟备用。黄瓜洗净切丝。
  • 第五步
    5.大蒜压成泥和油泼辣子、五香粉、花椒粉、香醋﹑鲜酱油、盐、糖按自己的口味混合均匀成料汁备用。吃的时候，将切成条的凉皮，拌入豆芽、黄瓜丝和料汁拌匀即可。

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凉面的做法 凉面的做法
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凉面的做法大家刚听到这道美食的名字的时候可能会觉得她非常的陌生。其实这也是一道家常小菜，只不过我们家里的叫法跟我们所说的这个叫法不太一样而已。但是做法却是一样的……

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