甜甜蜜蜜 蜂蜜面包

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.03.31 05:14

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 低筋面粉 ：50
• 鸡蛋 ：30
• 牛奶 ：159
• 盐 ：3
• 蜂蜜 ：42
• 耐高糖酵母 ：3
• 黄油 ：25

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 步骤都是一样的。后油法揉至扩展。放入盆中。在温度约28度的地方发酵至2倍大
• 第二步
  2. 发酵完成后取出分割成9份。每份重量约56G。因为面包是圆形。不需要在做造型的面包。中间就不要松弛了直接分割滚圆就可以了
• 第三步
  3. 这里要注意的是。不需要在造型的面团。滚圆一定要做到位。面团分割好以后。先大致滚圆一边。然后再从第一个开始。再滚圆一遍要彻底做好滚圆。但也不用过分！！
• 第四步
  4. 摆好后盖保鲜膜。放在温度约38度的地方开始二次发酵二次发酵至2倍大以后。放入预热好180度的烤箱。烘烤约20分钟。是上色均匀后。取出脱模放凉
• 第五步
  5. 我觉得烘焙最大的乐趣就是享受过程。出炉后看着满意的成品。再然后就是打包送人

烹饪技巧

• 加了蜂蜜的面团会有些粘。揉的时候千万不要加干粉。水量是正好的

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