酸辣鱼皮

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 11:42

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主料

• 鱼皮 ：300g
• 大白菜 ：100g
• 黑木耳 ：50g
• 红辣椒 ：2根
• 葱 ：2根
• 姜 ：10g
• A.盐 ：1/6小匙
• 米酒 ：1小匙
• 鲜鸡粉 ：1/6小匙
• 细糖 ：1小匙
• 香醋 ：1大匙
• B.太白粉水 ：1小匙
• 香油 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼皮用开水汆烫后沖凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
• 第二步
  2. 热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
• 第三步
  3. 淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

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