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家常金沙鱼片
家常金沙鱼片

家常金沙鱼片

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 05:36

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主料

  • 草鱼肉 :适量
  • 咸蛋黄 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蛋白 :适量
  • 太白粉 :适量
  • 味精适量
  • 细砂糖 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼洗净沥干水分,切成约0.5cm薄片,用调味料A抓匀腌约2分钟;葱切花备用。
  • 第二步
    2. 咸蛋黄蒸约4分钟,至熟后用刀辗成泥状。
  • 第三步
    3. 热锅,加入2大匙油,开小火将作法2的咸蛋黄入锅,加入调味料B,用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味,再倒入作法1的鱼片快速翻炒,最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。

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