卤味拼盘

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 03:48

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主料

• 海带 ：200
• 豆干 ：100
• 鸡蛋 ：2个
• 豆皮 ：5个
• 卤汁材料 ：50CC
• 水 ：1500CC
• 酱油 ：450CC
• 葱 ：2根
• 姜 ：50
• 细糖 ：100
• 万用卤包 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 卤汁作法：取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，将其它材料一起入锅，开火煮滚。
• 第二步
  2. 转小火，续滚约5分钟至香味散发出来，即成卤汁。
• 第三步
  3. 综合卤味作法：取一汤锅，将生鸡蛋放入锅中，倒入冷水使之盖过过鸡蛋，并加入1大匙盐。以小火煮约5分钟至水滚，转小火煮约3分钟，关火沖凉去壳备用。
• 第四步
  4. 将作法1的鸡蛋与其它材料放进锅中，倒进卤汁，以小火煮滚，关火浸泡约10分钟即可捞起。

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