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卤味拼盘
超简易卤味拼盘
超简易卤味拼盘

超简易卤味拼盘

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.30 07:45

  • 1816人看过
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主料

辅料

  • 卤料包 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 丁香 ：适量
  • 山萘 ：适量
  • 茴香 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 香果 ：适量
  • 草果 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备所有要卤的食材，洗干净。荤类先焯一边水，在清水里煮一遍，然后捞起用凉水冲一下。
  • 第二步
    2. 锅里放适量水，把荤类和鸡蛋放下去煮，煮到快熟为止。然后捞起来。
  • 第三步
    3. 锅里重新放水，把除了卤料包以外的香料佐料全部放入。鸡蛋用冷水冲一下然后剥开壳。水开以后再放卤料包。然后就倒食材进去煮。
  • 第四步
    4. 先把荤类放入开始卤，中火煮就好，火太大水容易干哦。
  • 第五步
    5. 荤类煮一段时间，大概十五分钟左右，放入鸡蛋，莲藕，豆干，豆皮，土豆等等一切你要卤的东西。让它煮吧。
  • 第六步
    6. 煮到熟透就好了，可以尝一下，自己掌握吧，好了就捞起来啦。
  • 第七步
    7. 看下我的这些成品，很漂亮吧，比起夜市卖的，跟香很干净卫生哦。
  • 第八步
    8. 我卤的鸡蛋，朋友吃了之后赞不绝口呢。
  • 第九步
    9. 如果觉得味道不够，可以把它泡在卤水一会再吃。(卤水过后可以盛在一边，好好存放，下次再卤就自己加汤加点香料盐味之类的，卤水越老越香)

烹饪技巧

  • 香料之类的有什么放什么，没有也不强求，有卤料包就行了。

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