三杯中卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 10:38

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主料

• 中捲 ：600公克
• 九层塔 ：40公克
• 胡麻油 ：3大匙
• 老姜片 ：50公克
• 蒜仁 ：30公克
• 红椒 ：1条
• 太白粉 ：1茶匙
• 酱油 ：1又
• 酱油膏 ：1大匙
• 乌醋 ：1茶匙
• 糖 ：1大匙
• 米酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将中捲横切成2公分宽圆筒状后汆烫，撒上太白粉；九层塔洗净沥干，备用。
• 第二步
  2. 取锅以小火烧热后，放入胡麻油，再放入老姜片、蒜仁，以小火慢炸至表面呈金黄色。
• 第三步
  3. 于作法2放入作法1裹上太白粉的中捲，转大火续。
• 第四步
  4. 当作法3的中捲炒至表面略干，放入剩余的调味料，以小火焖烧。
• 第五步
  5. 当作法4焖烧至汤汁收干，放入九层塔炒至塌陷即可。

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