萝卜丝葱饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 10:18

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主料

• 中筋面粉 ：300公克
• 滚水 ：150公克
• 葱末 ：适量
• 萝卜 ：250公克
• 盐水 ：适量
• 红葱末 ：少许
• 虾米 ：20公克
• 胡椒粉 ：1小匙
• 糖 ：少许
• 香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将滚水加入面粉中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团加入葱末后，搓揉桿成圆形的饼皮。
• 第二步
  2. 萝卜洗净后沥干水份，刨成细丝状，再加入盐水中浸泡约15分钟后，再捞起挤干水份备用。
• 第三步
  3. 热油锅后，先将红葱末和虾米放入爆香，再放入作法2的萝卜丝、胡椒粉、糖和香油，以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，起锅备用。
• 第四步
  4. 将作法3的内馅包入作法1的饼皮中，再分别从饼皮的左右和上下方向收进来，折成长方形的形状。
• 第五步
  5. 取平底锅烧热后，将作法4包好的萝卜丝葱饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟至面饼皮稍稍鼓起后，再反覆翻面香煎，至饼皮呈现金黄色外观即可。

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