「健康美食」家常茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。
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  第二步
  2.西红柿半个，切小块，备用。
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  第三步
  3.热锅上油，爆香蒜瓣碎。
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  第四步
  4.倒入西红柿，炒出红汁。
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  第五步
  5.倒入茄子，中小火煸炒。
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  第六步
  6.待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱（喜辣者可多加一勺）及适量热水（骨汤更佳），盖锅焖烧七八分钟。
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  第七步
  7.加葱花。
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  第八步
  8.调入白糖。
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  第九步
  9.调入盐。
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  第十步
  10.取一小碗，放入1茶匙淀粉，加凉开水调成水淀粉。
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  第十一步
  11.在锅里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盘。