柱侯酱凤爪

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 12:37

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主料

辅料

• 辣椒 ：根
• 水 ：40?
• ①麦芽糖 ：小匙
• 白醋 ：20?②叉烧酱2大匙
• 盐 ：/3小匙
• 鲜鸡粉 ：/3小匙
• 糖 ：小匙
• 辣豆瓣酱 ：小匙③麻油
• 豆豉 ：小匙
• 柱候酱 ：大匙

具体步骤

• 第一步
  1. )?将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。
• 第二步
  2. ?煮沸1锅水，将调味料①加入，然后把处理好的鸡爪放入汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份后备用。
• 第三步
  3. ?将作法的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，加入240?的水，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。
• 第四步
  4. ?辣椒切成细末。将作法完成的凤爪与太白粉先拌匀，再加入调味料②，最后加入辣椒末及调味料③拌匀，分别盛入小盘子，再放入蒸笼中蒸20分钟即完成。

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