辣味酱凤爪

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.07 07:21

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主料

• 大葱 ：30g
• 姜 ：20g
• 酱油 ：15g
• 植物油 ：10g
• 豆瓣酱 ：10g
• 料酒 ：10g
• 白砂糖 ：10g
• 陈皮 ：5g
• 盐 ：4g
• 胡椒粉 ：3g
• 八角 ：2g
• 味精 ：1g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将肉鸡爪收拾干净，放入开水中焯一下，捞出；
• 第二步
  2. 将锅置于中火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱，煸炒出香味，再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮，倒入清水烧开；
• 第三步
  3. 把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内；
• 第四步
  4. 烧开后，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，捞出晾凉即可。

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