红烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 04:12

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主料

• 茄子 ：一斤

辅料

• 八角 ：两玫
• 料酒 ：两匙
• 葱 ：三棵
• 蒜 ：三瓣
• 香菜 ：两棵
• 豆瓣 ：一匙
• 酱油 ：一大匙
• 白糖 ：一咖啡匙
• 鸡精 ：一咖啡匙
• 淀粉 ：一大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将腌过的茄块用力挤干水份。
• 第二步
  2. 锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
• 第三步
  3. 锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
• 第四步
  4. 茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
• 第五步
  5. 撒入香菜。
• 第六步
  6. 铲匀后起锅装盘即成。

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