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芋艿头扣肉煲
奉化芋艿头
奉化芋艿头

奉化芋艿头

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 12:03

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主料

  • 上汤 ：250g
  • 熟火腿 ：50g
  • 绍酒 ：适量
  • 水发海参 ：50g
  • 虾米 ：10g
  • 熟鸡脯肉 ：200g
  • 蛋黄糕 ：适量
  • 水发香菇 ：3颗
  • 水发黄鱼肚 ：20g
  • 青豆各 ：25g
  • 糖水樱桃 ：1颗
  • 生粉 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 葱段各 ：适量。

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4／5深，不要切断)，刀缝中夹入薄竹片。
  • 第二步
    2. ②将热火腿切成指甲片大小，海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用。
  • 第三步
    3. ③将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟，放入汤碟，取出竹片，把每瓣修匀向四面扒开，使中心直立。
  • 第四步
    4. ④烧热锅，放入清汤，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆，下绍酒、盐，煮滚后加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟猪油炒匀，浇在芋艿上，中心按上一颗红樱桃即可。

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芋艿头扣肉煲 芋艿头扣肉煲
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已被1948人参考

今天小编教大家做一款非常适合多人食用的菜，那就是芋艿头扣肉煲了。这一款芋艿头扣肉煲非常的好吃，小编最喜欢吃里面滴芋艿头了，紫紫嫩嫩的，吃起来粉粉的，非常的好吃呢……

包含食材
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