汁浇象拔菇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 08:45

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主料

• 象拔菇 ：400g
• 荷兰豆 ：8片
• 红菜椒 ：1/2只
• 油 ：4碗（1000ml
• 实耗 ：30ml）
• 鸡精 ：1茶匙（5g）
• 烧烤汁 ：100ml
• 花雕酒 ：1茶匙（5ml）
• 淀粉 ：1/2茶匙（3g）
• 白砂糖 ：1茶匙（5g）
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 老抽 ：1茶匙（5ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将象拔菇洗净，用斜刀切成椭圆形的厚片，每片厚约3mm。
• 第二步
  2. 把荷兰豆和红菜椒切成菱形，备用。
• 第三步
  3. 将烧烤汁和花雕酒调匀，用少许水将老抽和淀粉调匀。
• 第四步
  4. 大火烧热炸锅中的油，放入象拔菇片，炸2分钟后至表皮呈金黄色，捞出沥干油分。
• 第五步
  5. 荷兰豆和红菜椒片在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。
• 第六步
  6. 中火加热炒锅中的少许油，放入调好的烧烤汁和花雕酒、荷兰豆、红菜椒炒匀，加入鸡精调味。1分钟后加入炸好的象拔菇片，改大火炒匀。
• 第七步
  7. 淋上用老抽和水调好的淀粉，呈熟色即离火。

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