简单的牛肉酿番茄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 11:58

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主料

• 牛腩 ：300g
• 番茄 ：6个
• 胡萝卜 ：1根
• 豌豆 ：50g
• 大葱花 ：1茶匙（5g）
• 姜末 ：1茶匙（5g）
• 番茄酱 ：4汤匙（60ml）
• 白砂糖 ：2汤匙（30g）
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩用清水冲洗干净，切成2cm见方的小丁。胡萝卜削去外皮，切成小滚刀块。
• 第二步
  2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将牛腩块放入汆2分钟，捞出后用清水冲洗干净待用。
• 第三步
  3. 番茄洗净，从蒂部2cm处横向切开，将其中的芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用。
• 第四步
  4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入牛腩小块翻炒至表面微微上色，再调入白砂糖、番茄芯和番茄酱，用小火慢慢搅炒至匀。
• 第五步
  5. 锅中倒入适量清水，转大火烧沸后用小火烩煮30分钟，接着放入胡萝卜小块、豌豆和盐，继续烩制10分钟，待汤汁浓稠时离火，分别盛入番茄做成小碗中。
• 第六步
  6. 食用前将番茄小碗放入微波炉中，用高火加热3分钟后取出剥去外皮即可。

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