绿茶乌龟

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 04:46

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主料

• 高筋粉 ：260g
• 抹茶粉 ：10g
• 干酵母 ：4g
• 水 ：130g
• 鸡蛋液 ：20g
• 炼乳 ：20g
• 白砂糖 ：32g
• 盐 ：2g
• 黄油 ：24g
• 红豆沙 ：200g
• 朱古力溶液 ：少许
• 扫面蛋液少许( ：6只)

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟
• 第二步
  2. 把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
• 第三步
  3. 按面团三四次,将面团的空气排出,分割出6个10克面团作头,分割出30个7克面团作手脚和尾巴,其余分成6等分作身体,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
• 第四步
  4. 面团头部和身体包入红豆沙,滚圆,捏紧收口,其余面团推长作手脚和尾巴,盖上保鲜膜作最后发酵
• 第五步
  5. 扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可
• 第六步
  6. 出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴

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