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腐乳肉做法
腐乳肉
腐乳肉

腐乳肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.11 11:11

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主料

  • 五花猪肉 ：1块（500g）
  • 红腐乳汁 ：125g
  • 姜 ：3片
  • 葱 ：2段
  • 鸡精 ：1/2茶匙（3g）
  • 盐 ：1/2茶匙（3g）
  • 白糖 ：2汤匙（30g）
  • 黄酒 ：2汤匙（30ml）
  • 红米 ：2茶匙（10g）
  • 大料 ：2只
  • 桂皮 ：1支
  • 香油 ：1茶匙（5ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。
  • 第二步
    2. 红米加水熬成汁。
  • 第三步
    3. 将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
  • 第四步
    4. 将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。
  • 第五步
    5. 上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。

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腐乳肉做法 腐乳肉做法
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腐乳肉做法，它的制作方法相当简单，它的制作原材料主要有腐乳，五花肉等。这一道美食不仅鲜美可口，外观漂亮，而且，富含丰富的营养，酥香可口，香气四溢，软软的，特别好……

包含食材
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