家常腐乳肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.12.19 08:30

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主料

• 肥瘦各半的五花肉 ：20元

辅料

• 进京腐乳 ：2块
• 姜片 ：4片
• 料酒 ：一到两汤勺
• 老抽 ：1汤勺
• 啤酒 ：500ml
• 冰糖 ：若干

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉洗净倒进锅内，放入姜片料酒，假如冷水焯一下水
• 第二步
  2. 等水烧开，把肉放在冷水下冲会儿。再放进冰水中。这样肉一热一冷会更加紧致。口感更好
• 第三步
  3. 在把锅预热，倒入少许油。等油三成热放入冰糖炒至糖融化，倒入肉炒一会儿。等肉裹上糖浆放入经过压过的腐乳和腐乳汁以及少许老抽，就一点点哦。炒至肉颜色均匀，倒入啤酒。
• 第四步
  4. 小火慢慢炖，可以一会儿大火一会儿小火，但一定要经常翻炒。
• 第五步
  5. 等汁开始变粘稠，就可以根据自己口味在适当的时候盛出来。

烹饪技巧

• 肉一定要慢慢炖，这样味道不但可以进去，而且就算肥肉也不会油腻，口感一级棒

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腐乳肉做法

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包含食材

• 腐乳
• 五花肉

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