荷叶糯米鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 07:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。
• 第二步
  2. 干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。
• 第三步
  3. 糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。
• 第四步
  4. 在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。
• 第五步
  5. 将新鲜荷叶刷洗干净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅料放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，接着将左右两端的荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住，最后用丝线扎紧，使其成为枕头状。
• 第六步
  6. 将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。
• 第七步
  7. 最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。

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荷叶糯米鸡

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包含食材

• 香菇
• 糯米
• 鸡肉

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