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麻辣水煮鱼的做法
家常麻辣无边水煮鱼
家常麻辣无边水煮鱼

家常麻辣无边水煮鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 08:15

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主料

  • 鲜活草鱼 ：1条（2斤左右）
  • 生菜 ：适量

辅料

  • 淀粉 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 鸡蛋清 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 桂皮 ：若干
  • 麻椒 ：适量
  • 川辣椒 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将草鱼片成鱼片后，和鱼骨、鱼头一起用水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒浆好（半小时左右）；
  • 第二步
    2. 锅热后放少许油，放入葱姜蒜、部分麻椒、川辣椒、桂皮、炒香后，放入豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉、盐，等炒出红油后加如足够的水，煮开后放入生菜或豆芽煮熟再倒入容器中，待用；
  • 第三步
    3. 将鱼片鱼骨鱼头过油后，放入2中的容器里，再将锅里的油烧滚后放入麻椒、川辣椒倒入容器中就可以享用了！

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麻辣水煮鱼的做法 麻辣水煮鱼的做法
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已被1819人参考

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