家常韭黄肉丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 12:53

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主料

• 猪肉 ：200
• 韭黄 ：100

辅料

• 植物油 ：50毫升
• 味精 ：1
• 鮮汤 ：30毫升
• 淀粉 ：3
• 酱油 ：5毫升
• 醋 ：8毫升
• 精盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 韭黄整理择洗干净切成约3厘米长的节。
• 第二步
  2. 将肥瘦比为8的猪肉切成约0.3厘米粗的丝，放入碗内加少量盐、水豆粉拌匀。
• 第三步
  3. 将酱油、醋、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。
• 第四步
  4. 炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放入韭黄炒匀，倒入芡汁，待收汁后装盘即成。

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