五香鱼丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 01:28

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主料

• 小鱼干 ：480
• 花生油或玉米油（煎炸用） ：适量

辅料

• 红辣椒丝 ：1茶匙
• 麻油 ：1茶匙
• 炒香芝麻 ：1茶匙
• 姜汁酒 ：3汤匙
• 五香粉 ：1/2茶匙
• 糖 ：3/4茶匙
• 胡椒粉 ：1/2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 选取大小相若的鱼干，去掉无用部分后洗净。
• 第二步
  2. 用清水两杯、姜汁酒两汤匙浸泡约20分钟，去除腥味。浸软后盛起沥干，候用。
• 第三步
  3. 锅下油，烧热，用慢火将鱼干炸至香脆，盛起候用。
• 第四步
  4. 将糖、五香粉、胡椒粉、一汤匙姜汁酒及60毫升清水混和，放进煮锅烧煮。
• 第五步
  5. 五香粉等调料煮沸，放入炸香的鱼干，用旺火加热。不时搅拌，煮至汁液浓稠，撒上芝麻、红辣椒丝即成。

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