蚕豆莳萝烩胡萝卜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 04:33

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主料

• 带壳新鲜蚕豆 ：450
• 胡萝卜 ：350
• 新鲜莳萝末 ：2茶匙

辅料

• 盐 ：适量
• 黑胡椒碎 ：适量
• 竹芋粉 ：1／2茶匙
• 无盐黄油 ：15
• 蔬菜清汤 ：285毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 如用新鲜蚕豆，先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮，切去两端，切成长5厘米、宽5公厘的薄条。
• 第二步
  2. 胡萝卜放入煮锅，加入蔬菜清汤，烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆，煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干，蔬菜汤保留候用。
• 第三步
  3. 蔬菜汤回锅，加入黄油及一茶匙莳萝。
• 第四步
  4. 竹芋粉用一汤匙水调开，也加入锅中，不时搅拌，至汤变稠后继续煮约5分钟。不时搅拌，至汤汁变成有光泽的浆状。
• 第五步
  5. 蔬菜与剩下的莳萝一起回锅，加盐、胡椒碎调味，加热后上桌。

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