豆腐酿虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.24 06:22

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主料

• 豆腐(北) ：400
• 虾仁 ：100

辅料

• 鸡蛋清 ：20
• 淀粉(玉米) ：12
• 香油 ：5
• 味精 ：1
• 料酒 ：10
• 盐 ：3
• 姜 ：3
• 大葱 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
• 第二步
  2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
• 第三步
  3. 每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
• 第四步
  4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。

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