秘制白菜扣虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.15 05:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
• 第二步
  2. 锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
• 第三步
  3. 冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
• 第四步
  4. 原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。

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