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鸡丝娃娃菜
丝娃娃
丝娃娃

丝娃娃

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 09:59

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主料

  • 绿豆芽 ：50
  • 海带丝 ：25
  • 酸萝卜丝 ：25
  • 大头菜丝 ：25
  • 折耳根节 ：25
  • 芹菜节 ：25
  • 蕨菜节 ：25
  • 凉面 ：25
  • 窝笋丝 ：25
  • 酥黄豆 ：20

辅料

  • 醋 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 面粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
  • 第二步
    2. 再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
  • 第三步
    3. 春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

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鸡丝娃娃菜 鸡丝娃娃菜
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