粉蒸排骨藕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 05:12

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主料

• 猪排骨(大排) ：500
• 莲藕 ：250

辅料

• 小葱 ：10
• 姜 ：10
• 酱油 ：7
• 料酒 ：7
• 盐 ：2
• 白砂糖 ：5
• 八角 ：1
• 籼米粉（干细） ：125
• 糯米粉 ：125

具体步骤

• 第一步
  1. 葱洗净打结，姜洗净切片；
• 第二步
  2. 将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；
• 第三步
  3. 洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
• 第四步
  4. 将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；
• 第五步
  5. 入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

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