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烤老式面包
老式面包
老式面包

老式面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.17 12:35

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主料

  • 高筋面粉（金像） ：100
  • 中筋面粉（天菊雪花粉） ：100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除了黄油外的所有原料和早上制作好的酵头一起揉匀，至表面光滑能拉出筋。
  • 第二步
    2. 加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第三步
    3. 面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大。（厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）
  • 第四步
    4. 发酵完成，取出面团称重，平均分割九份。
  • 第五步
    5. 取小份面团搓成长条，对折卷起，一头塞到另一头的洞里，排入烤模内。
  • 第六步
    6. 全部整型好的面团继续盖上湿布或者保鲜膜发酵至二倍大。
  • 第七步
    7. 提前预热烤箱至180度，预热完成后把面包直接送入烤箱，中下层，烤焙30分钟，出炉后立即刷上融化好的黄油即可。

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烤老式面包 烤老式面包
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已被2396人参考

烤老式面包非常的简单，只需要在家里面在上面多放了很多蜂蜜，才会让它的味道变得特别的好处。如果你喜欢自己的家里面制作老式面包的话，我们也可以在里面加上一些自己愿意……

包含食材
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高筋面粉 鸡蛋 奶粉 低筋面粉

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