油闷大虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 03:24

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主料

• 大虾 ：看人头

辅料

• 葱白 ：3厘米的两段
• 生抽 ：2勺
• 老抽 ：1勺
• 糖 ：4勺

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾洗净，把虾头的须子剪掉，虾尾中间的三角往上掰一下，去虾线。葱切段，姜切丝。
• 第二步
  2. 锅中放油，4成油温下葱姜，出香味放入大虾炒，等到虾头变色，拿锅铲把虾头敲碎，这步非常重要！加入生抽，老抽，糖，不停翻炒，等糖起泡即可出锅。

烹饪技巧

• 虾头里有虾油，务必在炒至的过程中把头拍碎，这是新手最容易忽略的地方！

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