地三鲜

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净去皮，切滚刀块。
• 第二步
  2. 青红椒洗净，切块。
• 第三步
  3. 土豆洗净去皮，切滚刀块。
• 第四步
  4. 锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。
• 第五步
  5. 水开后，加少量白醋。
• 第六步
  6. 把茄子倒进去。
• 第七步
  7. 茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。
• 第八步
  8. 青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。
• 第九步
  9. 把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。
• 第十步
  10. 把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。
• 第十一步
  11. 微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。
• 第十二步
  12. 油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。
• 第十三步
  13. 把地三鲜倒进去翻炒。
• 第十四步
  14. 放入少许酱油和盐进行调味。
• 第十五步
  15. 再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。