主料
- 中粉 ：300
- 泡打粉 ：1T
- 黄油 ：227
- 糖 ：175
- 盐 ：1t
- 大蛋黄 ：5个
1.黄油要确实打到很轻盈的状态，这样饼干才足够酥脆；2.国外的方子都喜欢用all-purposeflour，就是我们平时包饺子、蒸馒头用的普通面粉，所以混合面粉时要格外小心，避免出筋，酥酥的口感是这款饼干最主要的特点；3.由于黄油含量比较高，混合好的面糊比较软，可以适当冷藏再搓成条；4.饼干刚刚定型，底部有一些上色时即可出炉，不要烤到表面上色；5.这个方子量比较大，我35L烤箱烤了3盘左右，可以留一部分随吃随烤，生面团可以密封冷藏保存2天，冷冻保存1个月，冷冻的面团烤前不需解冻，烘焙时间可适当延长1-2分钟；6.上次梅杏圣女果时作为背景登场滴小杯子，被N多同学关注，这次又用来装饼干，幸福就在这里一并说明啦。这对小杯子其实是烤碗，可以进烤箱那种，在潇潇家里败滴。
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宝妈私房菜
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