封缸酒红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 10:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结。
• 第二步
  2. 五花肉切块后，入凉水锅，上火，大火烧开至血沫浮出。
• 第三步
  3. 将五花肉置于温水下冲洗干净，控干水份。
• 第四步
  4. 炒锅内热油，三成热时，下入五花肉，中火煸干水份。
• 第五步
  5. 加入生抽、老抽、糖，煸炒，使肉均匀上色。
• 第六步
  6. 下入封缸酒（或其它黄酒），放入笋干、葱、姜，大火烧开后，盖盖，改小火烧１小时，至汤汁基本收干。
• 第七步
  7. 将菜盛入大碗中，入蒸锅，上汽后再蒸３０－４０分钟即可。

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