层层包裹着的甜蜜味道-蜜豆丹麦包

具体步骤

• 第一步
  1. (A部分）将除片状酥油外的其他材料倒入搅拌缸，搅拌至材料大略混合；
• 第二步
  2. 将面团拉出薄膜，靠近手指的地方出现破洞即可；
• 第三步
  3. 将面团包在保鲜膜里，放入冷冻室静置1小时；
• 第四步
  4. 将冷却后的面团取出，如图所示放上酥油；
• 第五步
  5. 将另一边的面团向有酥油的一边折；
• 第六步
  6. 将面团的四边用手指轻轻捏紧；
• 第七步
  7. 将面团旋转90度，用擀面杖在上面横着、竖着轻压（如图所示）；
• 第八步
  8. 擀开；
• 第九步
  9. 将面团3折（注意不要使空气进入折好的面团中）并将两侧对齐折好；
• 第十步
  10. （A部分）将面团旋转90度，用擀面杖在上面横着、竖着轻压（如图所示）；
• 第十一步
  11. 再将面团擀开，3折，用保鲜膜包住，放入冷冻室静置30分钟；
• 第十二步
  12. 取出后，将面团旋转90度，用擀面杖在上面横着、竖着轻压（如图所示）；再将面团擀开，3折；
• 第十三步
  13. 将面团的四个边修平；
• 第十四步
  14. 40cmX20cm、厚4mm长方形面团。
• 第十五步
  15. （B部分）将面团切成边长9cm的正方形；
• 第十六步
  16. 在正方形面团上刷上一层全蛋液（不要将蛋液刷在四周层次边上）；
• 第十七步
  17. 再在正方形面团上撒上少许蜜豆；
• 第十八步
  18. 将面团对角折，手指轻轻按压重合的边；
• 第十九步
  19. 如图所示在上面用刀轻轻划两下（以免面团表面破裂）；
• 第二十步
  20. 将面团放在烤盘上，发酵；
• 第二十一步
  21. 在发酵后的面团表面刷上一层全蛋液（不要将蛋液刷在四周层次边上）；
• 第二十二步
  22. 烤箱提前预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右。