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川贝冰糖炖雪梨
川贝冰糖炖雪梨

川贝冰糖炖雪梨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 05:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 梨去盖,或者顶部挖三角形,核挖掉,放一小勺川贝粉,怕苦可以少放点。再放几颗枸杞和1块单晶冰糖,如果冰糖是小号的,就放4块左右,放太多会腻的,可以自己试验下口味。
  • 第二步
    2. 把刚才切下来的梨盖子盖回去,插3根牙签固定牢。
  • 第三步
    3. 放进砂锅,再把砂锅放进蒸锅,放一点点水,隔水小火炖40分钟左右,时间可以自己掌握,一直到梨从白变黄,冰糖完全炖化就可以了。

烹饪技巧

  • 川贝学名川贝母,因主产四川所以得“川贝”之名,别名卷叶贝母。属百合科,多年生草本植物,形态变化较大,生于森林中、灌丛下、草地、河滩、山谷等湿地或岩缝中,云南、四川和**等省区能寻得它的芳踪。其味苦、甘,性微寒,归心、肺经,川贝的功效为润肺化痰,清热散结,常用于咳嗽,喘息之症。雪梨增津液、养肺阴、止干渴。总的来说有:清热解毒,润肺止咳的功效。

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