胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.20 11:29

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主料

• 胡萝卜 ：1根
• 鹌鹑蛋 ：数枚
• 干腐竹 ：2条

辅料

• 酱油 ：少许
• 糖 ：少许
• 蘑菇精 ：少许
• 素高汤 ：2碗
• 香菜末 ：少许
• 姜丝 ：少许
• 八角 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 胡萝卜洗净，去皮，切滚刀状；
• 第二步
  2. 鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用；
• 第三步
  3. 干腐竹泡发，洗净，切成段
• 第四步
  4. 起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶，加入酱油炝锅；
• 第五步
  5. 下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没过所有材料，大火煮开后，转小火，此时盖上锅盖，焖煮至胡萝卜变软。
• 第六步
  6. 出锅前大火收汁，并再翻炒数下，洒上香菜末，大功告成啦！

烹饪技巧

• 这道菜的关键是炝锅，炝锅可以增加菜肴的香味哦！

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包含食材

• 羊肉
• 腐竹

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