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芝士条
芝士条

芝士条

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.10 08:06

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主料

  • 消化饼 :100
  • 融化的黄油 :50
  • 奶油奶酪 :330
  • 玉米粉 :11
  • 蛋黄 :30
  • 全蛋 :90
  • 香草豆荚 :1/3根
  • 无盐黄油 :37
  • 酸奶油 :145
  • 砂糖 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 饼干底:100g消化饼放在塑料袋里用擀面棍碾碎 50g融化的黄油,用勺子背压紧
  • 第二步
    2. 奶油奶酪室温软化,加入砂糖,香草籽,用刮刀摁软(剩下的香草荚可以放糖罐子里哦)
  • 第三步
    3. 加入室温变软的黄油,用手持打蛋器搅匀,再加入酸奶油,搅匀
  • 第四步
    4. 份3-4次加入打散的蛋液,每一次都搅拌均匀顺滑,最后筛入玉米粉,搅匀,入模
  • 第五步
    5. 模具外包锡纸,热水水浴,180度,50分钟左右到上色关烤箱,留在烤箱里40分钟,取出包保鲜膜冷藏过夜

烹饪技巧

  • 我是切好小块拍好照以后试吃的,那时候可能有点点回温了,口感居然跟轻芝士一样入口即化。如果冰的直接吃就是重芝士的厚重感了。

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