柳川丼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.09 09:44

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主料

• 蛤蜊 ：适量
• 大葱 ：适量
• 味啉 ：适量
• 味噌 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生姜 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。
• 第二步
  2. 煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用。
• 第三步
  3. 大葱切斜刀成葱段备用。
• 第四步
  4. 蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火。
• 第五步
  5. 倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮。
• 第六步
  6. 加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可。

烹饪技巧

• 蛤蜊与青蒜味道鲜活，做成的盖饭完全不使用其他汤头，可以尽情享受蛤蜊释放出来的鲜美滋味。

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