灌汤包

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉中加2g盐，加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）
• 第二步
  2. 把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥
• 第三步
  3. 把肉皮冻切碎。
• 第四步
  4. 把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。
• 第五步
  5. 混合好的肉馅。
• 第六步
  6. 把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。
• 第七步
  7. 包好的包子。
• 第八步
  8. 锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。
• 第九步
  9. 出锅了，热气腾腾。
• 第十步
  10. 夹一个，沾上姜丝醋，好吃。