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香辣北极虾
香辣北极虾

香辣北极虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 07:13

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主料

辅料

  • 香芹 :一小把
  • 杭椒 :5根
  • 小米辣 :3根
  • 大蒜一朵
  • 酒鬼花生 :两把
  • 炒熟白芝麻 :适量
  • 六月鲜酱油 :适量
  • 李锦记红烧汁 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 处理虾。用清水冲洗干净后,剪去虾枪,除去虾脚。从虾背剪开,挑去虾线。清水洗净。
  • 第二步
    2. 锅内倒入适量油,七成热,倒入处理好沥干水分的虾,炒去外表水分,倒入少许料,迅速盖上锅盖闷下酒气,然后盛出备用。
  • 第三步
    3. 把大蒜切片,杭椒和小米椒切碎。锅内再倒入少许油,放蒜片和辣椒炒出香味。
  • 第四步
    4. 倒入虾和辣椒翻炒均匀后,倒入香芹段,再调入适量六月鲜酱油和适量李锦记红烧汁,翻炒均匀。
  • 第五步
    5. 最后放入鬼花生,翻炒均匀,装盘后撒上白芝麻。

烹饪技巧

  • 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。

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