玛格丽特小饼干

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.18 03:57

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 玉米淀粉 ：100
• 黄油 ：100
• 熟蛋黄 ：2个

辅料

• 盐 ：1
• 糖粉 ：60

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
• 第二步
  2. 煮两个鸡蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，直至蛋黄成为细末。
• 第三步
  3. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
• 第四步
  4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
• 第五步
  5. 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
• 第六步
  6. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
• 第七步
  7. 用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
• 第八步
  8. 放入烤箱，边缘稍微焦黄即可。

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