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蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.23 03:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾洗净后,剪去虾须,虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。
  • 第二步
    2. 红椒,大蒜,香葱洗净备用。
  • 第三步
    3. 蒜葱和辣椒剁成蓉,用适量生抽和白糖拌匀。
  • 第四步
    4. 香油烧热,手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。
  • 第五步
    5. 虾背用剪刀剪开或是用刀划开,把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。
  • 第六步
    6. 装盘后,上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。

烹饪技巧

  • 建议用新鲜的活虾,我是买来冻在冰箱里,解冻后身体都软了,虾头摇摇欲坠,干脆直接给全剪了。开虾背时建议用刀划开,用剪刀剪开的明显不均匀。

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