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#回忆#排骨萝卜莲子清补汤
#回忆#排骨萝卜莲子清补汤

#回忆#排骨萝卜莲子清补汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.01 01:58

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将药材洗干净,捞出;
  • 第二步
    2. 处理肉类、骨类,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中泡一下,这个过程就叫做“出水",不仅可以除去血水,还可以去除一部分脂肪,避免过于肥腻。对于有腥味重的,可以加点姜,去除腥味。
  • 第三步
    3. 冷水下料较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。
  • 第四步
    4. 先旺火煲到七分熟,再慢火煲炖
  • 第五步
    5. 加盐等调味品,供3-5人食用

烹饪技巧

  • 食法:(一)将汤料加入适量汤水及猪排骨(或鸡、鸟、甲鱼),慢火煲炖,(二)可做火锅佐料。(三)将汤料加入适量清水煮煲至薏米爆花后,加入糯米(粳米)煮成粥,调入白砂糖,即成莲子粥。【功效】养心益肾,健脾止泻,滋阴、润肺止咳、安神养心

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