改良后的干煸豆角 卖相一般 吃着香

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 01:32

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主料

• 豆角 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

• 花椒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中放油，多放一些，煸炸豆角。豆角要煸到软，左边图片里的样子就可以啦。
• 第二步
  2. 煸过的得豆角盛出来，放到一般待用。这里强调一下，如果喜欢吃老传统的干煸豆角，就不要按照我下面的方法做哦，因为我有点强迫症，非常担心豆角不熟，会中毒，其实经过刚才煸炸过的豆角已经熟了。
• 第三步
  3. 用一个小碗调汁：一小勺盐，2勺子糖，老抽少许，2勺半的生抽提鲜，鸡精少许，兑入白开水，放到一边待用。
• 第四步
  4. 这时候刚才煸炸过豆角的油，可以再次使用，放入花椒，葱姜蒜炝锅。放入豆角，放入小碗调制好的汁，翻炒几下，焖制一会，出锅前放入蒜末。翻炒几下，大火收汁，出锅即可。

烹饪技巧

• 如果喜欢吃传统正宗的干煸豆角，在第一步过后，可以参照其他方子来做，也不难，关键就是煸炸豆角哦！

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