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腊香莴笋尖
腊香莴笋尖

腊香莴笋尖

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.01 03:43

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主料

  • 腊肉1小块
  • 莴笋尖 :2根

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 腊肉最好选用有一点点肥肉的那种(肥肉可以炼一下让成品菜更香),腊肉用温水洗净切薄片,莴笋切断莴笋头部,只留下叶子和一小段嫩嫩的莴笋尖,清洗干净,将其剖成条状沥水备用;
  • 第二步
    2. 坐锅热油,小火放入腊肉慢慢煸出香味(用小火能够释放腊肉的香味,腊肉也不容易变得干硬),等腊肉肥肉逼出油之后转大火,倒入莴笋尖迅速翻炒;
  • 第三步
    3. 等莴笋尖颜色炒得碧绿,调盐拌匀,喷一小勺水激一下,最后撒一点鸡精即可。

烹饪技巧

  • 莴笋尖一定得是带了莴笋头的嫩尖,口感超好。

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